Vademecum... - 2. Biznesmen za biurkiem - Peggy Post (gdzie czytać książki online za darmo .TXT) 📖

Niektóre imprezy służbowe są bardzo eleganckie – wielkie, oficjalne lub półoficjalne imprezy organizowane przez firmę, łącznie z tymi, na których obowiązują stroje wieczorowe i nie szczędzi się kosztów. Celem może być wprowadzenie nowego wyrobu, zyskanie rozgłosu lub ugruntowanie renomy firmy wśród klientów; duże przyjęcia, w których uczestniczą wyłącznie pracownicy, organizowane są po to, aby na przykład uczcić jubileusz lub przejście na emeryturę wybitnego dyrektora. W przeszłości, większość imprez tego rodzaju odbywała się w hotelowych salach balowych, miejscach z pełną obsługą, znanych ze swojej elegancji i efektywności, lub w prywatnym klubie. Obecnie wybór jest jeszcze większy: muzeum, park, historyczny budynek, ogród botaniczny, zoo – wszystkie miejsca nadają się do tego celu.

DRINKI I PRZYSTAWKI
Podczas imprezy służbowej, której centralnym punktem jest oficjalna kolacja, drinki i przystawki zostaną z pewnością podane wcześniej i będzie można częstować się nimi w barze, ze stołów bufetowych, z tac roznoszonych przez krążących po całej sali kelnerów lub z kilku tych miejsc jednocześnie.

Bar
Jeżeli w danym pomieszczeniu nie ma prawdziwego baru, barmani będą stali przy stołach, mieszając drinki, nalewając wino lub piwo na życzenie gości. Zanim coś zamówisz, upewnij się, że nadeszła twoja kolej; jeżeli masz wątpliwości, zapytaj kogokolwiek, kto podszedł do baru lub stołu z drinkami, czy nie jest w tej chwili obsługiwany.

Prawdopodobnie kelnerzy będą chodzić po sali, roznosząc drinki na tacach. Nie rzucaj się w ich kierunku, by chwycić kieliszek czy złożyć zamówienie; zaczekaj cierpliwie, dopóki kelner nie podejdzie do ciebie lub stań w kolejce do stołu z drinkami lub baru. Trzymaj drink w lewej ręce, tak abyś prawą mógł komuś uścisnąć dłoń. Gdy twój kieliszek jest pusty, rozejrzyj się za kredensem lub stołem, na które odstawia się brudne naczynia; jeżeli żadnego nie możesz znaleźć, zapytaj kelnera lub barmana, co masz zrobić z kieliszkiem i podziękuj, gdy najprawdopodobniej odbiorą go od ciebie.

Nie dawaj napiwków barmanowi, chyba że bar jest płatny, a ty sam płacisz za drinki – mało prawdopodobna, choć możliwa sytuacja na najbardziej oficjalnych imprezach.

Jedzenie roznoszone na tacach
To może być jedyna forma podawania jedzenia, czasem połączona ze stołem bufetowym. Kelnerzy krążą z tacami przystawek, zatrzymując się, by poczęstować gości. Jedzenie spożywane bez użycia sztućców i przystawki na jeden kęs można brać w palce i zjadać od razu. Kelnerzy będą mieli także małe serwetki, byś mógł wytrzeć ręce.

Co zrobić ze szpikulcami lub wykałaczkami, gdy zjesz przystawkę? Zazwyczaj na tacy kelnera znajdują się małe pojemniki na zużyte patyczki. Jeżeli nie, trzymaj je (łącznie z mieszadełkami do drinków), dopóki nie znajdziesz kosza na śmieci. Nie odkładaj ich na bufet, chyba że stoi tam odpowiedni pojemnik.

Problem pojawia się także wtedy, gdy trzymamy w jednej ręce drinka, a w drugiej talerz i w tym samym momencie mamy uścisnąć komuś dłoń. Skinienie głową i uśmiech mogą zastąpić taki uścisk. Jeżeli stoisz blisko stołu, problem sam się rozwiąże, ponieważ będziesz mógł odstawić talerz. Inna opcja to ograniczenie jedzenia; wtedy będziesz miał wolne ręce. Jeśli obawiasz się, że będziesz głodny i spędzisz więcej czasu na jedzeniu niż rozmowie, przekąś coś przed imprezą.

Stół bufetowy
Przystawki i kanapki stoją na stole bufetowym, a goście biorą talerzyki i częstują się sami, zarówno jedzeniem, które nie wymaga użycia sztućców, jak i tym, które trzeba jeść widelcem. Bierz małe porcje i nie wracaj po kolejne talerze; jedzenie na tym etapie przyjęcia schodzi na drugi plan, w przeciwieństwie do otaczających cię osób.

Stoliki z jedzeniem
Stoliki z jedzeniem są mniejsze i rozstawione w strategicznych miejscach sali. Na każdym znajdują się różne rodzaje dań – czasami potrawy egzotyczne lub wegetariańskie. Ta aranżacja ma na celu stworzenie kilku krótszych kolejek gości, zamiast jednej długiej.

POWITANIA I UPRZEJMOŚCI
Punktualność ma większe znaczenie na imprezach służbowych niż czysto towarzyskich. Na służbowej kolacji przybycie na czas jest nie tylko wymagane, ale także rozważne i mądre. Nawet jeżeli jest to ogromne przyjęcie, na które goście przybywają o różnych porach, lepiej pojawić się około godziny (w przeciągu dziesięciu do dwudziestu minut) wymienionej w zaproszeniu.

ORSZAK POWITALNY
Ponieważ orszak powitalny gości przyspiesza powitania, mądra firma aranżuje takowy na imprezach, na które przychodzi więcej niż sześćdziesiąt osób. Zaproszeni, którzy przychodzą późno i widzą, że orszak się rozproszył, muszą pogodzić się z tym, iż mogą nie spotkać gospodarza, a ten nigdy nie dowie się, że byli obecni.

Goście mogą trzymać drinki w dłoni, czekając na podejście do gospodarza, jednak powinni je odstawić, gdy nadchodzi ich kolej, by się przywitać. Zazwyczaj w pobliżu stoją kelnerzy z tacami przeznaczonymi do tego celu; jeżeli ich nie ma, musisz koniecznie znaleźć jakiś stół, żeby odstawić kieliszek. Gdy nadchodzi właściwy moment, gość wymienia uścisk dłoni i zamienia kilka uprzejmych słów z każdą osobą w rzędzie. Nie przedłużaj pogawędki, aby nie zatrzymywać tych, którzy stoją za tobą.

Jeżeli na przyjęciu nie ma orszaku powitalnego, gospodarz może wyznaczyć dwie lub trzy osoby, aby przedstawiały zaproszonych. Będą one dbały o to, by każdy gość spotkał się z gospodarzem w jakimś momencie przyjęcia. Postaw sobie za cel samodzielne jego znalezienie, aby krótko podziękować za gościnność.

SZTUKA KONWERSACJI
Nie czuj się zażenowany, przedstawiając się innej osobie. Jeżeli stoi ona sama, rozpoczęcie rozmowy nie stanowi problemu (patrz także: „Przedstaw się sam”, s. 221). Włączenie się do zbiorowej dyskusji jest trochę trudniejsze. Postaraj się znaleźć grupę, w której znasz przynajmniej jedną osobę. Podejdź z uśmiechem na twarzy. Ukłoń się na powitanie, a gdy w rozmowie nastąpi niewielka przerwa, włącz się i przedstaw: „Cześć, jestem Jim Anders z MNO”. Pamiętaj, uczestnicy służbowych przyjęć zdają sobie sprawę, iż nieznajomi będą się przedstawiać, więc prawdopodobnie powitają cię serdecznie.

Co powinieneś zrobić, jeżeli nie znasz nikogo w grupie, a chciałbyś się przyłączyć? Podejdź, lecz nie przerywaj nikomu w pół zdania. Zamiast tego słuchaj i czekaj na przerwę lub na moment, gdy dana osoba skończy swoją myśl. Wtedy nawiąż kontakt wzrokowy z grupą, wyciągnij rękę i przedstaw się: „Cześć, jestem Sally Smith z LMN”. Pamiętaj – na imprezie służbowej zachęca się ludzi do poznawania innych, więc od nieznajomych oczekuje się, iż dołączą do grupy.

Oto kilka rad odnośnie rozmowy: