Party, kolacja i grill - 3. Sekrety gościnności - Peggy Post (złota biblioteka .txt) 📖
- Autor: Peggy Post
Czytasz książkę online - «Party, kolacja i grill - 3. Sekrety gościnności - Peggy Post (złota biblioteka .txt) 📖». Wszystkie książki tego autora 👉 Peggy Post
Zaopatrz się w mnóstwo dużych toreb na śmieci, żeby co jakiś czas zbierać puste puszki czy zużyte talerzyki i usuwać je z widoku. Szklanki, kieliszki i inne naczynia myj w miarę potrzeby albo pozwól to robić gościom, jeśli chcą.
Kiedy goście wychodzą, odprowadzaj ich do drzwi i mów, jak bardzo cieszyło cię ich towarzystwo – tej uprzejmości nigdy za wiele.
Większość „domów otwartych” – przyjęć, na które goście mogą przyjść w dowolnym czasie w ramach podanych w zaproszeniu godzin – odbywa się zwykle po wprowadzeniu się gospodarzy do nowego domu albo dla uczczenia jakiegoś święta. W zależności od stopnia nieformalności („otwarty dom” może być zupełnie swobodny) możesz wysłać zaproszenia, gotowe karty albo dokonać zaproszenia telefonicznie. Niektórzy gospodarze umieszczają dopisek z prośbą o potwierdzenie przybycia (RSVP), natomiast innym nie zależy, aby znać ostateczną liczbę gości.
Jedzenie i napoje ciągną się od prostych – dipów, kanapek, miseczek z orzeszkami czy oliwkami i ponczu – po wyszukane bufety z wiejską szynką, gorącymi babeczkami, serowymi ptysiami i miseczkami pełnymi krewetek. Na ogół goście nie zostają dłużej niż godzinę do półtorej, więc tłum nie będzie się rozrastać do rozmiarów niemożliwych do opanowania.
Jeśli niedawno przeprowadziłeś się do nowego domu, możesz zorganizować „parapetówkę”, zwykle przyjęcie koktajlowe albo bufet. Zależnie od stopnia swobody przyjęcia, wysyła się pisemne zaproszenia, dzwoni do przyjaciół albo pisze e-maile.
Prawdopodobnie będziesz oprowadzać gości po domu, chyba że nie przeszkadza ci, jeśli sami będą po nim spacerować. Dopilnuj jedynie, by przez cały czas ktoś otwierał drzwi i witał gości, kiedy ty pełnisz rolę przewodnika.
Na „parapetówkę” często przynosi się podarunki. Jeżeli grupa jest niewielka, a każdy gość przyniósł prezent, ich otwieranie może stanowić część uroczystości. Jeśli przyjęcie jest raczej „otwartym domem”, a goście wchodzą i wychodzą, wtedy albo otwieraj każdy upominek i dziękuj za niego od razu, albo zaczekaj do skończenia przyjęcia – w takiej sytuacji liścik z podziękowaniem jest koniecznością. Nawet jeśli podziękowałeś komuś za prezent osobiście na przyjęciu, karteczka z wyrazami wdzięczności to dobry pomysł.
Typowymi podarunkami są ręczniki gościnne, podkładki pod talerze, rośliny domowe, szkło, ładne ściereczki do naczyń czy serwetki oraz (dla gospodarzy, którzy uprawiają ogródek) cebulki kwiatowe i nasiona. Inne pomysły obejmują księgę gości – jako pamiątkę z przyjęcia, ramki na zdjęcia (zrób zdjęcie przed ich nowym domem i dołącz później), bilety albo kupony rabatowe do miejscowego kina, restauracji czy sklepu.
SZEŚĆ SPOSOBÓW NA BYCIE DOBRYM GOŚCIEM
Nawet na najbardziej swobodnych przyjęciach jako uprzejmy gość powinieneś pamiętać o kilku rzeczach:
Powiedz gospodarzom, czy przyjdziesz. Zrób to natychmiast po otrzymaniu zaproszenia. Jeśli odkładasz odpowiedź, możesz przeszkodzić gospodarzowi w planowaniu i sprawiać wrażenie, że czekasz, czy nie pojawi się jakaś ciekawsza propozycja. Nawet gdy nie ma dopisku z prośbą o potwierdzenie przybycia, szacunek dla gospodarza podpowiada, by powiadomić go, jeśli nie będziesz mógł przyjść.
Bądź punktualny. W różnych miejscach punktualność oznacza co innego, ale na ogół goście powinni pojawić się o czasie albo tuż po określonej godzinie (zwykle tylko piętnaście minut) podanej na zaproszeniu. Nie przybywaj jednak wcześniej.
Okazuj entuzjazm. Gdy gospodarz mówi, że pora na posiłek, idź prosto do stołu. Jeśli zostajesz poproszony o udział w zabawie albo obejrzenie zdjęć Susie z uroczystości zakończenia szkoły, zgódź się wspaniałomyślnie i bądź pełen zapału, bez względu na to, co naprawdę myślisz.
Proponuj pomoc, kiedy tylko możesz. Jeśli jesteś z gospodarzem w kuchni, gdy przygotowuje się jedzenie, bądź konkretny, oferując pomoc: „Chętnie przygotuję sałatę albo naleję wody do szklanek”. Nawet jeżeli gospodarz ci odmówi, twój gest zostanie doceniony. Kiedy przyjęcie zbliża się do końca, możesz też zaproponować swój udział w sprzątaniu.
Nie pobłażaj sobie nadmiernie. Rzucanie się na jedzenie, jakbyś od tygodnia nie miał niczego w ustach, przyciąga uwagę reszty gości (w negatywnym tego słowa znaczeniu); zostawiasz też dla nich mniej jedzenia. Dopilnuj także, by pić umiarkowane ilości napojów alkoholowych.
Podziękuj gospodarzowi dwa razy. W niektórych częściach świata przyjęty jest zwyczaj drugiego podziękowania przez telefon (pierwsze składa się przy wychodzeniu z przyjęcia) – gest ten wszędzie jest traktowany jako przejaw uprzejmości. Jeśli przyjęcie zalicza się do oficjalnych, odpowiednie będą podziękowania na piśmie. Właściwie liścik z podziękowaniem jest zawsze mile widziany – nawet po bardzo swobodnych przyjęciach.
Przyjaciele mający wspólne zainteresowania często organizują regularne spotkania, aby podyskutować o książkach, gotowaniu, szydełkowaniu, robieniu na drutach, a nawet by obejrzeć w telewizji ulubiony program lub wydarzenie sportowe. Gospodarz zwykle krąży wśród uczestników i podaje im jedzenie oraz napoje – albo podczas wspólnego zajęcia, albo po nim, zgodnie ze zdrowym rozsądkiem.
Wspólne wskazówki odnoszące się do takich spotkań dotyczą trzymania się danego tematu, unikanie wdawania się w kłótnie i szanowania opinii innych.
Grupy książkowe
Przyjaciele i znajomi tworzący klub książkowy sporządzają listę lektur i omawiają daną książkę, kiedy przeczytają ją wszyscy; spotykają się zazwyczaj raz w miesiącu. Wskazówki co do zachowania są proste: słuchaj, kiedy mówią inni i staraj się nie przerywać. Szanuj poglądy innych i nie sprawiaj wrażenia, że sądzisz, iż twoja interpretacja dzieła jest prawidłowa, a czyjaś błędna.
Grupy kulinarne
Poważni kucharze, którzy spotykają się regularnie, mają szansę wypróbować nowe potrawy, dokonać degustacji różnych win, a zarazem spędzić wspaniale czas. Często wybiera się konkretną kuchnię – włoską, meksykańską czy tajską – i poszczególnym członkom klubu, których zwykle jest od sześciu do dwunastu, przydziela się konkretne potrawy do przygotowania. Przyjęcie organizuje się za każdym razem u innego uczestnika, a gospodarz odpowiada zazwyczaj za napoje gazowane, kawę, herbatę, naczynia do mieszania, przyprawy oraz nakrycie stołu. W zależności od miejsca w kuchni gospodarza potrawy albo przygotowuje się wcześniej, albo na miejscu, a część uczestników włącza się do pracy, gdy inni odpoczywają i sączą wino.
Konstruktywna krytyka potraw należy do istoty takich przyjęć, jednak krytykowanie umiejętności gotującego nie mieści się w tych granicach. Postaraj się pomóc w sprzątaniu i podziękuj gospodarzowi – tak jak po każdym innym przyjęciu.
Grupy rękodzieła
Przyjaciele, którzy lubią szydełkować, szyć czy wykonywać jakąkolwiek inną rękodzielniczą pracę, czerpią przyjemność ze wspólnej pracy nad ich indywidualnymi projektami, ale ich spotkania mogą mieć także dodatkowy cel, na przykład wykonywanie różnych rzeczy dla szpitali, żłobków czy innych organizacji. Członkowie grupy kolejno biorą na siebie rolę gospodarza. Powinni mieć pod ręką materiały do dodatkowego projektu, w razie gdyby były one potrzebne. Krytyka pracy innej osoby musi być oczywiście konstruktywna i każdy powinien włączyć się do sprzątania po zakończeniu spotkania.
PYTANIE DO AUTORKI
Razem z żoną wydawaliśmy w ubiegły weekend przyjęcie i jedna para, ku naszemu zaskoczeniu, została, kiedy wszyscy pozostali wyszli. Próbowałem coś im zasugerować, mówiąc, że o świcie musimy podwieźć naszego sześciolatka na autobus na wycieczkę, ale to nie podziałało. Jak powinienem był sobie poradzić z tą sytuacją?
Ciesz się, że wasze przyjęcie było tak udane, iż goście chcieli zostać dłużej. Mimo to właściwe jest dać im znać, że pora już iść. Po prostu bądź szczery – powiedz, że bardzo się cieszysz z ich odwiedzin, ale musisz wcześnie wstać do pracy (albo cokolwiek w podobnym stylu).
Aby zapobiec problemowi, daj sygnał, kiedy przyjęcie zbliża się ku końcowi. Dobrym sposobem jest zapytać: „Czy ktoś chce się czegoś napić przed snem? Może kawy?”. Po podaniu ostatnich napojów i jedzenia zacznij powoli sprzątać. Jeśli wkrótce większość osób zaczyna wychodzić, kogoś, kto wciąż twardo siedzi na swoim krześle, można zapytać: „Dan, czy przynieść ci płaszcz?”. Można też być dosadnym w zabawny sposób: „Dan, mam zamiar wyrzucić cię za piętnaście minut, bo jutro o szóstej rano wylatuję” – wyjaśniasz Danowi sytuację, dajesz mu też możliwość dokończenia drinka czy rozmowy i wyjścia, jakby od początku miał taki zamiar.
Bogate bale znane nam z filmów – panowie we frakach prowadzący kobiety w eleganckich sukniach, przy dźwiękach walca wiedeńskiego – może odeszły już w przeszłość, jednak rozbrzmiewają echem we współczesnych oficjalnych tańcach – w klubach, na oficjalnych uroczystościach w szkołach, na różnego rodzaju spotkaniach korporacyjnych czy też na balach dobroczynnych albo debiutanckich.
W przeciwieństwie do wielkich bali z przeszłości, dzisiaj na dużych, oficjalnych przyjęciach w roli gospodarzy występują na ogół komitety. Każdemu członkowi komitetu przydziela się konkretne obowiązki – jeden zajmuje się zaproszeniami, drugi dekoracjami, inny jedzeniem itd.
Początek przyjęcia
Po przybyciu najprawdopodobniej zaczniesz wieczór od napoju przed obiadem i przystawek podawanych przy barze czy stolikach bufetowych albo serwowanych przez kelnerów krążących z tacami po sali. Oto, na co muszą zwrócić uwagę goście na tym etapie:
Bar. Jeśli na miejscu nie ma prawdziwego baru, to barman podaje napoje ze stołu, na którym miesza drinki i nalewa wina albo piwa. Przed zamówieniem upewnij się, że teraz twoja kolej; w razie wątpliwości wspaniałomyślne: „Pani pierwsza” będzie mile widziane.
Kelnerzy mogą podawać wino, chodząc po pokoju z tacami. Nie ustawiaj się w kolejce do kelnera; poczekaj cierpliwie, aż będzie przechodzić koło ciebie albo stań przy stole z napojami czy barze. Weź serwetkę i trzymaj ją owiniętą wokół podstawy kieliszka. Pamiętaj, aby trzymać kieliszek w lewej dłoni – prawą będziesz witał się z innymi. Jeśli twój kieliszek jest pusty, rozejrzyj się za tacą albo stołem, gdzie odkłada się szkło i talerze; jeśli niczego takiego nie widzisz, zapytaj kelnera albo barmana, co zrobić z kieliszkiem.
Nie dawaj barmanowi napiwków, chyba że na przyjęciu jest bar, gdzie płacisz za napoje – to rozwiązanie mało prawdopodobne na oficjalnych przyjęciach, lecz mimo wszystko możliwe. Napiwki są wliczone w wynagrodzenie kelnerów, więc zostawianie pieniędzy na stole albo tacy stawia barmanów w niezręcznej sytuacji.
Obsługa przez przekazywaną tacę. Kiedy bierzesz jedzenie z przekazywanej tacy, staraj się nie wkładać go wprost do ust; połóż je na talerzyku albo serwetce, a potem podnieś, aby zjeść. Pamiętaj też, by jednocześnie nie jeść, nie mówić i nie pić.
Stół bufetowy. Kiedy przystawki są ustawione na stole bufetowym, goście biorą talerze i nakładają sobie zarówno potrawy jedzone rękami, jak i widelcem. Bierz małe porcje i nie wracaj wciąż po kolejne – na tym etapie przyjęcia jedzenie powinno dla ciebie zajmować drugie miejsce; pierwsze należy do ludzi naokoło.
Stanowiska z jedzeniem. To mniejsze stoliki ustawione w strategicznych miejscach wokół sali. Każdy zawiera inny rodzaj jedzenia, na przykład specjalności narodowe czy dania wegetariańskie. Staraj się nie korzystać tylko z jednej potrawy; inni goście mogą być, tak samo jak ty, miłośnikami kuchni meksykańskiej, a zapewne nie chciałbyś, aby przez ciebie zabrakło nagle którejś potrawy.
Strój balowy
Na większości balów dopuszczalny jest smoking, nawet jeśli zaproszenie zaznacza „strój formalny”; tylko jeśli sprecyzowano, że frak jest strojem wymaganym od mężczyzny, musi on go założyć wraz z muszką. Kobiety ubierają zazwyczaj długie suknie. Bal to również pora, by założyć najlepszą biżuterię. Spodnie dla kobiet dopuszcza się tylko wtedy, gdy są one bardzo szerokie i stylizowane na suknię balową. Przy sukniach bez rękawów czy bez ramiączek kobiety mogą nosić długie rękawiczki, które zdejmują do tańca albo do jedzenia.
ZATAŃCZYMY?
Obecnie kobiety nie muszą czekać, aż zostaną poproszone do tańca, lecz mogą przejąć inicjatywę i same prosić mężczyzn. W razie jakichkolwiek wątpliwości co do stosowności pewnych zachowań warto pamiętać, że im bardziej oficjalne przyjęcie, tym mocniej należy trzymać się tradycji. Jeśli już mówimy o formalności, tradycja nakazuje, by każdy mężczyzna na prywatnym balu zatańczył z gospodynią i kobietami, między którymi siedzi przy obiedzie, jednak pierwszy taniec wieczoru należy do jego żony albo partnerki.
Poza powyższymi uwagami współczesna etykieta tańca opiera się na zdrowym rozsądku:
Przychodząc na przyjęcie, nie używaj za dużo perfum czy wody kolońskiej.
Jeśli parkiet jest zatłoczony, tańcz małymi kroczkami i nie wymachuj rękoma.
Jeśli na kogoś wpadniesz, przeproś.
Nie koryguj ani nie krytykuj swojego partnera na parkiecie.
Wszelkie figury taneczne: wyrzuty, podniesienia czy obroty wykonuj tylko wtedy, gdy masz dużo miejsca.
Witanie gości
Osoby witające gości to gospodarz i gospodyni na balu prywatnym, przewodniczący komitetu na balu publicznym, a także goście honorowi i osoby im towarzyszące. Na dużym przyjęciu może to być również jedyna okazja, by taki gość mógł pozdrowić gospodarzy i podziękować im za przyjęcie.
Gość może trzymać drinka, czekając na przywitanie, ale szklankę, kieliszek czy jakiekolwiek jedzenie powinien odstawić, zanim ustawi się w kolejce. Kiedy nadchodzi jego kolej, podaje rękę i zamienia kilka słów grzecznościowych z każdym z witających.
Kolacja o północy albo śniadanie
Ponieważ większość balów zaczyna się dobrze po porze obiadowej, często podawana jest późna kolacja bufetowa (albo „śniadanie”); zaczyna się o północy i trwa godzinę albo dłużej. Na jedzenie mogą się składać różne kanapki, półmiski z wędlinami i zestawy warzyw albo jajka na bekonie czy szynce. Mogą też zostać zaserwowane gorące napoje, czasze z ponczem owocowym z lodem albo szampan.
Goście częstują się, kiedy chcą i zwykle w pobliżu stawia się małe stoliki. Biesiadnicy siadają tam, gdzie mają ochotę – na którychkolwiek wolnych krzesłach – albo zajmują grupą cały stolik.
Jeśli zamierzasz opuścić oficjalny bal (zwykle po kolacji, choć starsi ludzie często wychodzą przed północą), znajdź gospodarza oraz gospodynię i podziękuj im, tak jak na mniejszym przyjęciu. Jeśli jest obecny gość honorowy, jemu również powinieneś podziękować.
Przyjęcie na wodzie
Przystań, jezioro czy rzeka stwarzają możliwość urządzenia przyjęcia w jeszcze innym miejscu: na łodzi. Właściciel łodzi może podejmować przyjaciół na dziennym rejsie albo o zachodzie słońca. Gospodarze mogą pomyśleć o wynajęciu łodzi, która kursuje po miejscowych wodach. Można też wybrać historyczny statek przycumowany do nabrzeża – wiele miast nadrzecznych i portowych za mienia takie statki w łodzie przeznaczone na przyjęcia, wyposażone w jadalnie i odpowiednie sale. (Na południu Stanów Zjednoczonych popularne są stare parowce).
Zaproszenie na przyjęcie na wodzie powinno wyraźnie precyzować, czy będzie się ono odbywać na przycumowanej łodzi, czy też podczas rejsu. Rejsy z obiadem są popularne, zwłaszcza w miastach, których sceneria tworzy urokliwe, migające tło. Jednak przyjęcie na łodzi pod żaglami niesie ze sobą nowe problemy. Ludzie nie mogą wyjść, kiedy chcą, więc rejs nie powinien trwać dłużej niż dwie godziny; dzięki temu goście nie zaczną czuć się uwięzieni ani nie wypiją więcej, niż powinni. W każdym wypadku warto zaopatrzyć się w napoje bezalkoholowe. Na pokładzie powinny się też znaleźć lekarstwa na chorobę morską, w razie,
Uwagi (0)