Po męsku. Obyczaje silnej płci - 2 .Mężczyzna w towarzystwie - Peter Post (czytanie po polsku txt) 📖

Przybycie do stołu

Jeśli jesteś gościem, poszukaj wizytówki ze swoim nazwiskiem. Jeżeli jej nie ma, poczekaj aż gospodarz wskaże ci, gdzie usiąść. Kiedy znajdziesz swoje miejsce, nie siadaj i pomóż odsunąć krzesło, gdy obok ciebie znajduje się kobieta. Kiedy gospodarz już usiądzie, wówczas ty też możesz.

Połóż serwetkę na kolanach. Nie wkładaj jej za kołnierz ani nie strząsaj, aby ją rozłożyć. Po prostu ją połóż.

Jeśli nie znasz siedzących obok osób, przedstaw się (wskazówki jak to robić w rozdziale 7.). W zależności od rozmiarów stolika powinieneś także skłonić głowę i przywitać się z siedzącymi najbliżej gośćmi.

Twoje zadanie jako gościa lub gospodarza

Zgodnie z obserwacjami Emily Post, jeśli będziesz dokonywał wyborów przy stole, pamiętając, by nie wyglądać odpychająco, brzydko lub niechlujnie, wykażesz się w ten sposób dobrymi manierami. Najważniejszym zadaniem gospodarza i gościa jest bycie dobrym rozmówcą, dobrym sąsiadem i dobrym uczestnikiem przyjęcia. Pamiętaj jednak, aby rozmawiać z osobami po obu stronach. Bierz udział w rozmowie, zadając pytania i udzielając uprzejmych odpowiedzi. Nie usiłuj zdominować dyskusji ani nie narzucaj innym swoich poglądów. Nie poruszaj kontrowersyjnych tematów. Pamiętaj, żeby wszyscy bawili się dobrze.

Nakrycie stołu

Jesteś przerażony ilością kieliszków i zastawy? Nie martw się. Zwykle ułożone są bardzo starannie i tak, aby łatwo było domyślić się, kiedy używać danego przedmiotu.

Łyżki i noże znajdują się po prawej stronie nakrycia, a widelce po lewej (wyjątek stanowi widelec do ostryg, który będzie leżał po prawej stronie; używa się go do ostryg, małży lub krewetek). Sztućców używa się w kolejności od zewnątrz w stronę talerza. W ten sposób, wraz z upływem czasu sztućców robi się coraz mniej, a ten, który jest potrzebny do kolejnego dania, zawsze będzie znajdował się po zewnętrznej stronie nakrycia.

W niektórych restauracjach uważa się za eleganckie kładzenie łyżeczki i widelczyka deserowego u góry nakrycia (widelec bliżej talerza, z rączką skierowaną w lewo, a łyżeczka dalej, z rączką skierowaną w prawo). Nie masz wpływu na to, co dzieje się w restauracjach, ale kiedy nakrywasz do stołu, zwłaszcza podczas oficjalnej okazji, łyżeczka deserowa oraz widelczyk nie wchodzą w skład nakrycia. Podaje się je dopiero w momencie, gdy na stół wnoszony jest deser.

Kieliszki znajdują się po prawej stronie nakrycia, tuż nad łyżkami i nożami. Rodzaj używanego szkła będzie zależał od podawanych napojów. Kieliszki ustawia się od największego do najmniejszego, od lewej do prawej. Największy kieliszek (na wodę) stoi pierwszy po lewej stronie. Z jego prawej strony stoi kieliszek do czerwonego wina, potem do białego wina, a następnie (teoretycznie) do szampana lub sherry. Jest ich więc bardzo dużo. O wiele częściej stawia się jednak po prostu kieliszek do wody oraz kieliszek do czerwonego i białego wina, uszeregowane od lewej do prawej.

Talerzyk na masło i nożyk do masła (jeśli są) znajdują się nad widelcami, po lewej stronie nakrycia. Nożyk do masła kładzie się na brzegu talerzyka.

Jeśli w restauracji pomijasz jakieś danie, kelner automatycznie zabierze ze stołu stosowne sztućce i zostawi właściwe do następnej potrawy, które będą ułożone po zewnętrznej stronie nakrycia.

Tanie restauracje

Uważasz, że kierownicy restauracji znają się na tym, co robią? W imię cięcia kosztów często każe się kelnerom, aby do kolejnego dania podali nóż (i niekiedy widelec), z którego już skorzystałeś. Przykro mi, ale to absolutnie nie do przyjęcia, nie wspominając już o higienie. Gdyby wszyscy buntowali się przeciwko takim praktykom, może wówczas restauracje zaprzestałyby ich. Jeśli przydarza się to mnie, zawsze proszę kelnera o przyniesienie czystych sztućców. Niekiedy usiłują oni nawet dyskutować ze mną, a wszystko po to, by mieć kilka sztuk mniej do umycia. To się właśnie nazywa kiepska obsługa!

Podczas posiłku

Nie przerzucaj krawata przez ramię, aby go nie pobrudzić.

Trzymaj kieliszek do czerwonego wina za czarkę. W ten sposób łatwiej nim balansować, a ciepło twojej dłoni wydobędzie z wina jego bukiet. Zawsze jednak trzymaj kieliszek do białego wina za nóżkę, aby ciepło rąk nie ogrzewało schłodzonego napoju.

Wycieranie nosa? Szybkie jego wytarcie w razie konieczności jest właściwe, ale głośne wydmuchiwanie powinno mieć miejsce w toalecie.

Możesz przechylić talerz z zupą, aby nabrać to, co na nim zostało. W czasie oficjalnej kolacji odchylaj talerz od siebie i napełnij łyżkę również ruchem od siebie, oczywiście nie po to, aby być pretensjonalnym, lecz by nie pochlapać sobie ubrania.

Kiedy kończysz zupę, a talerz jest płaski, zostaw łyżkę wewnątrz niego, kierując jej rączkę w prawo. Jeśli jest głęboki i stoi na podstawce, oprzyj łyżkę o brzeg podstawki, również z rączką skierowaną w prawo.

Nigdy nie kładź zużytych sztućców bezpośrednio na stole.

Istnieją dwie odmienne zasady dotyczące rozpoczynania jedzenia. Emily Post uważała, że należy jeść potrawy póki są ciepłe. Gdy jest się z grupą znajomych w swobodnej sytuacji, można zacząć jeść, kiedy przynajmniej trzy osoby zostały już obsłużone. W sytuacjach bardziej oficjalnych lub podczas posiłku służbowego należy poczekać, aż wszyscy otrzymają swoje dania albo do momentu, kiedy gospodarz powie na przykład: „Proszę, częstujcie się, zanim wystygnie”.

Jeśli ty jesteś gospodarzem, po podaniu dań trzem osobom, daj im znać, że mogą spokojnie zacząć jeść. Jak wspomniała Emily Post, szkoda by było, gdyby te pyszne dania wystygły tylko dlatego, że pozostali goście jeszcze nie zostali obsłużeni.

Kiedy potrzebujesz soli lub pieprzu, zawsze proś o obie te rzeczy. Podobnie jeżeli ktoś ciebie poprosi o podanie soli – daj wówczas sól i pieprz.

Nie doprawiaj dania przed jego spróbowaniem. Kiedyś przez pomyłkę posoliłem zupę z groszku, zanim zdążyłem jej skosztować. Już od początku była słona, a po moich ulepszeniach okazała się nie do zjedzenia.

Jeśli chcesz zrobić przerwę w jedzeniu, po prostu odłóż nóż i widelec na talerz, jednak tak, aby czubek noża i zęby widelca znajdowały się na jego górze. Zęby skierowane ku górze czy do dołu? Ostrze noża w tę czy w drugą stronę? To naprawdę bez znaczenia, zrób to po prostu schludnie, a będzie dobrze.

Trudno zostawić na talerzu resztkę smakowitego sosu, ale kiedy chcesz go zebrać, użyj do tego celu kawałka chleba, nie palców. Odłam odrobinę, a potem, pomagając sobie widelcem, zbierz sos na chleb i włóż go do ust.

Krojąc mięso, utnij kawałek wielkości pojedynczego kęsa, zjedz go, a następnie ukrój kolejny. Jeśli nie przygotowujesz dania dla małego dziecka, nie krój całego steku na kawałki przed jedzeniem.

Jeżeli musisz wstać od stołu w trakcie posiłku, ostrożnie zwiń serwetkę brudną stroną do środka i odłóż obok nakrycia z lewej strony. Tak samo zrób po zakończeniu posiłku.

Po zjedzeniu każdego dania wyobraź sobie, że talerz jest zegarem. Następnie umieść widelec i nóż na godzinie czwartej. Nie zastanawiaj się nad tym, czy twój sąsiad „popełnił błąd”, kładąc widelec nad nożem lub kierując jego ostrze na zewnątrz w stosunku do widelca. Jeśli aż tak będziesz koncentrować się na pomyłkach innych, będzie to świadczyć jedynie o tym, iż sam nie wiesz, na czym polegają dobre maniery i oficjalne kolacje, które organizuje się po to, by cieszyć się swoim towarzystwem.

Teraz pora na deser. Jeżeli jesteś gospodarzem, możesz podać deser przy stole. Kroisz pierwszy kawałek ciasta i nakładasz na najbliższy talerzyk. W trakcie tej czynności na palce kapie ci odrobina polewy. „Wspaniale wygląda” – myślisz. „Może by tak oblizać?” Oczywiście, nie rób tego. Wytrzyj palce w serwetkę albo krój ciasto dalej, jakby nic się nie wydarzyło.

Gdy podawane jest wino albo kawa, a ty nie masz ochoty ani na jedno, ani na drugie, nie odwracaj kieliszka lub filiżanki do góry dnem. Powiedz po prostu: „Nie, dziękuję”. Jeśli mimo to zostaniesz obsłużony, po prostu zostaw kieliszek lub filiżankę i wróć do rozmowy, która i tak jest o wiele ważniejsza.

Koniec kolacji

Jako gość nie bierz na siebie odpowiedzialności za to, aby ogłosić koniec imprezy. Kiedy wieczór zbliża się ku końcowi, przyjrzyj się innym gościom i gospodarzowi, by dostrzec jakieś sygnały świadczące o tym, że powinieneś szykować się do wyjścia.

Gdy nadchodzi pora pożegnania, podziękuj gospodarzowi najuprzejmiej jak potrafisz za wyjątkowy wieczór. Pamiętaj także, aby pożegnać się z tymi osobami, które siedziały obok ciebie przy stole.

Kiedy dotrzesz wieczorem do domu, pamiętaj, żeby napisać kilka słów podziękowania (trzy do pięciu zdań). Zaadresuj kopertę, naklej znaczek i wyślij liścik gospodarzowi spotkania. Twoja troska na pewno zostanie doceniona i umocni twoją reputację miłego gościa. To z kolei oznacza, że z pewnością nie zostaniesz pominięty przy kolejnym zaproszeniu.